纳豆究竟是食品还是药?专家呼吁制定行业规范

栏目:茶油

更新时间:2021-06-29

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纳豆究竟是食品还是药?专家呼吁制定行业规范

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随着央视《每周质量报告》等节目曝光了国内部分纳豆产品利用日本纳豆之父展开宣传,并随便宣传疗效,“纳豆身份之谜”的话题再度更有了食品行业和公众的注目,纳豆究竟是药还是食品?纳豆产品在中国知道“没合格产品”吗?近日记者探访纳豆市场,对消费者、生产厂家和专家展开了专访。

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本文摘要:随着央视《每周质量报告》等节目曝光了国内部分纳豆产品利用日本纳豆之父展开宣传,并随便宣传疗效,“纳豆身份之谜”的话题再度更有了食品行业和公众的注目,纳豆究竟是药还是食品?纳豆产品在中国知道“没合格产品”吗?近日记者探访纳豆市场,对消费者、生产厂家和专家展开了专访。

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随着央视《每周质量报告》等节目曝光了国内部分纳豆产品利用日本纳豆之父展开宣传,并随便宣传疗效,“纳豆身份之谜”的话题再度更有了食品行业和公众的注目,纳豆究竟是药还是食品?纳豆产品在中国知道“没合格产品”吗?近日记者探访纳豆市场,对消费者、生产厂家和专家展开了专访。国产纳豆菌种高于日本12月5日,在通州家乐福餐馆,货架上摆放着纳豆和纳豆胶囊,产地分别来自沈阳美屋、珠海的旭松和北京的燕京纳豆,在沃尔玛、华堂等餐馆,也销售着类似于的纳豆产品。记者通过国家食品药品监督管理局网站,在“国产保健食品”栏中输出“纳豆”,查找到五家纳豆胶囊生产企业,分别来自北京的燕京纳豆等三家以及上海和湖北的企业。燕京纳豆胶囊于2004年6月4日获得国家食品药品管理局国家发改委,沦为我国第一个获得食品药品监督管理局批准后的纳豆胶囊保健产品,具备国家保健食品的小蓝帽认证标志。

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中日友好医院原副院长、中国身体健康教育协会副会长杨秉贤指出,纳豆除所含多种营养成分外,还有许多具备生理活性的物质,其中纳豆激酶就就是指纳豆中分离出来提纯出来的,纳豆激酶具备较强的溶栓起到和杀菌消毒起到,可以食用并在体内起到时间较长。中国食品烘烤工业研究院教授郭家荣回应,纳豆所含19种氨基酸,22种微量元素,多种维生素等。北京的企业引入日本全套设备,用于的纳豆菌与日本纳豆菌同属一种,有所不同的是我们用于的纳豆菌经代代育种优化等手段,应用于了最强健的菌种作为生产纳豆的菌种。生产工艺严苛但不是药而是食品在燕京纳豆生产车间,工作人员转入车间前,披上工作服,都要经过全身的杀菌,从空调机中吹进车间的氧气都是经过过滤器的。

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工作人员讲解,大豆经粗选、精选辑等前期处置,洗净后放入熬锅展开熬,然后疫苗纳豆芽孢杆菌、展开填装填满、转至烘烤室,展开烘烤。烘烤好的新鲜纳豆送到冻干室,温度控制在-35℃至-40℃,通过温度调节掌控冻干速度,冻干时间为20至24小时。冻干纳豆在洁净厂房的条件下,经筛分后,将纳豆表皮与大豆分离再行分别消灭、以定比例混合做成纳豆粉制剂。在洁净厂房的条件下,纳豆胶囊粉状制剂经胶囊充填机填充做成纳豆胶囊,再行经过胶囊包装机做成成品。

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业内人士讲解,燕京纳豆胶囊是以烘烤成熟期的鲜纳豆为原料,通过萃取活性物质,超低温冻干技术萃取纳豆激酶活性物质,最大限度地留存了纳豆激酶等活性成分,在十万级净化的GMP生产车间里做成纳豆胶囊。但是业内人士同时回应,现在的纳豆市场还较为恐慌,很多企业不具备洁净的生产环境和先进设备的设备。一些企业在宣传中把纳豆的效果等同于药的化疗起到,对行业的发展有利,专家敦促应当减缓制订行业规范。对身体健康的良性起到早已过检验专家讲解,纳豆胶囊完全几乎保有了味纳豆的活性功效成分,还包括活性纳豆菌、各种酶和维生素,其中纳豆激酶的含量可以提升3至4倍(干物质计)。

纳豆胶囊的优点是便于随身携带,定量定点服用便利,仍然不受鲜纳豆产品不受冷链销售局限的影响。


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